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幾（jǐ）千年人類使用火取暖和做飯。有（yǒu）什麽錯在小樹林裏？擴大其重點之間的聯係（xì），環（huán）境和人類健康，美國大氣研究中心（點）啟動了一個三年，國際研（yán）究的影響，明火烹飪區域空氣質量和疾病。本研究將打破新的地麵所（suǒ）匯（huì）集的大（dà）氣科學家，工程師，統計學家，和社會科學家們將分析影響煙霧從傳統烹調方法對戶，村莊，和整個地（dì）區。

室外（wài）烹調用爐（lú）是（shì）常用（yòng）的烹調和加熱食物在發展（zhǎn）中。發展中相比，發達（dá）的能源消耗少；然（rán）而，超過50%的（de）能源，他（tā）們使用進入烹調食物。農村家庭的平均花費（fèi）20%個或更（gèng）多的收入購買木材或木（mù）炭做飯。生活在城市沒有提（tí）供避（bì）難所，無論（lùn）是作為城市窮人經常花費相當大的一部分的收入購買木材或木炭（tàn）。

除了費用高（gāo），另一個問題的烹飪（rèn）明火是增加了（le）健康問題所（suǒ）帶來的煙霧，尤其是眼睛和肺（fèi）部疾病，但也出生缺陷。取（qǔ）代傳統的3-rock灶具用改進和排氣煙衝出房子通過煙囪（cōng）可以大大改善一家人（rén）的健康。

美國大（dà）氣研究中心研究人員將結合新開發的傳感（gǎn）器與計算機和統計模型來看看發生在人類健康的（de）傳統烹飪方（fāng）法是使用時。他們還將評估是否更（gèng）新，更有效的鍋灶可以減少疾病（bìng）和影響區域空氣質量（liàng）。

研（yán）究人員將主要集中在（zài）加納北部，在那裏他們將（jiāng）審查可能之間的（de）空氣汙染物和（hé）腦膜炎等疾病。他們的研究（jiū）結果預計將提供信息的決策者和衛（wèi）生官員在其他發展中（zhōng），明（míng）火烹飪或低效爐灶是常見的（de）。

“當你經常（cháng）訪問偏遠的村（cūn）莊，在加納，他們（men）籠罩在煙（yān）霧許多（duō）英裏的（de）大（dà）火用於烹飪，”說，美國大氣研究中心科學家克裏斯汀wiedinmyer，大氣化學家監督項（xiàng）目。”鑒於估計（jì）全世界有三十億人是烹飪火災和煙霧，菠萝蜜视频在线观看需要更好地了解如何使這些汙染物是（shì）影響公眾健康（kāng）以及區域空氣質量和氣候。”

wiedinmyer和（hé）她的同事將使用一種新的結合當地和區域空氣質量measurements-including智能手機的應用更移動比傳統的空氣質量，並說明的計算機（jī）模型的天氣，空氣質量（liàng），和氣候。研究人員和學（xué）生助理調查村民也會得（dé）到他們的意見可能之間的聯係，明火（huǒ）烹飪和疾病以及他們的（de）興趣，采用不同的烹調（diào）方法。

生火做飯，在發展中是一個主要來源，一氧化碳，微粒，和煙霧。這些可引起各種症狀（zhuàng），從相對溫和的疾病，如頭痛，惡心，潛在威脅生（shēng）命的條（tiáo）件，包（bāo）括心血管和呼吸係統疾病。

除了更好的爐設計或（huò）替代（dài）燃料，有幾種簡單的方（fāng）法來（lái）提率和減少汙染，可（kě）以練（liàn）習。

有三（sān）個地方的烹調過（guò）程中可以在燃料保守；燃料，爐具，和烹飪鍋。較大（dà）的收益並非來自爐本（běn）身，而是如何（hé）熱爐生產使（shǐ）用；注重壺而非結果的節省燃油爐。

一種（zhǒng）方式，減少燃料消耗是簡單地使用家庭烹飪蓋在烹飪，這本身減少（shǎo）40%的燃料消耗。

其二是類似；使用較大的烹飪鍋。

後，當烹（pēng）飪的家庭，從爐子裏有一（yī）隻鍋煮的時間，一爐（lú）多個壺可以煮一次往往會（huì）提率達40%。